प्लांट बेस्ड मीट: अब फैक्ट्री में बन रहा मीट, धोनी-कोहली समेत अन्य हस्तियां कर रहें हैं निवेश
रायपुर/कारोबार संदेश: अगर आप मीट के शौकीन हैं तो यह खबर आपको जरूर पढ़नी चाहिए. यह आपके लिए महत्वपूर्ण है क्योंकि अगले कुछ वर्षों में बहुत कुछ बदलने वाला है। आपकी थाली में जो मांस परोसा जाएगा वह बकरी के फार्म के बजाय किसी कारखाने में बनाया गया होगा। आप कहेंगे कि फैक्ट्री में मीट भी बनेगा फैक्ट्री में? तो हम बता रहे हैं कि ये नहीं बनेगा, इसकी शुरुआत हो चुकी है. इसलिए क्रिकेटर महेंद्र सिंह धोनी, विराट कोहली और कई बड़ी हस्तियां इस कारोबार में निवेश कर रहे हैं। इतना ही नहीं, भारत सरकार की एजेंसियों और फिक्की जैसे संगठनों द्वारा भी इसका प्रचार-प्रसार किया जा रहा है।
मटन या चिकन के लिए फार्म में भेड़ और बकरी या मुर्गा पाला जा रहें थे। लेकिन आने वाले दिनों में यह स्थिति काफी बदलने वाली है। आने वाला युग कल्चर्ड मीट का है। कुछ लोग इसे प्लांट बेस्ड मीट भी कहते हैं। यह खेत में नहीं बल्कि कारखाने में animal cells से तैयार किया जाता है। पिछले दशक के दौरान कल्चर्ड मीट के क्षेत्र में बहुत विकास हुआ है। अब इसकी बिक्री भी बड़ी धूमधाम से शुरू हो गई है. साल 2020 में कल्चर्ड मीट की बिक्री की अनुमति देने वाला सिंगापुर पहला देश बन गया।
भारत में कल्चर्ड मीट को स्मार्ट प्रोटीन आहार के रूप में बढ़ावा दिया जा रहा है। कल्चर्ड मीट या खाद्य मांस बनाने के लिए कई स्टार्टअप आ रहे हैं। इनमें ब्ल्यू ट्राइब फूड्स, शाका हारी, लिसियस, ग्रीनेस्ट और कुछ अन्य अग्रणी स्मार्ट प्रोटीन कंपनियां शामिल हैं।
यूरोप और अमेरिका में जिस तरह से कल्चर्ड मीट का कारोबार बढ़ रहा है, उसे देखकर लगता है कि भारत भी इससे अछूता नहीं रहेगा. इसलिए विश्व प्रसिद्ध क्रिकेटर महेंद्र सिंह धोनी ने शक हरि नाम के एक स्टार्टअप में निवेश किया है। यह कंपनी कल्चरल मीट के निर्माण से जुड़ी है। इसी तरह क्रिकेटर विराट कोहली और बॉलीवुड स्टार अनुष्का शर्मा की जोड़ी ने ब्लू ट्राइब फूड्स में निवेश किया है।
हाल ही में दिल्ली में स्मार्ट प्रोटीन समिट 2022 का आयोजन किया गया। इसे केंद्र सरकार के खाद्य प्रसंस्करण मंत्रालय, कृषि और प्रसंस्कृत खाद्य उत्पाद निर्यात विकास प्राधिकरण (APEDA), और केंद्रीय स्वास्थ्य मंत्रालय के तहत काम करने वाले भारतीय खाद्य सुरक्षा और मानक प्राधिकरण (FSSAI) Eat Right India initiative के समर्थन से गुड फूड इंस्टीट्यूट इंडिया (GFI) ने आयोजित किया था। इसमें उद्योग संगठन फिक्की भी सहभागी था।
जीएफआई एशिया के अध्यक्ष वरुण देशपांडे का कहना है कि भारत में लोगों के पास प्रोटीन की भारी कमी है। अच्छा प्रोटीन सिर्फ मांस में ही पाया जाता है। लेकिन यह सभी के लिए उपलब्ध नहीं हो सकता है। इसलिए जीएफआई प्लांट बेस्ड मीट के जरिए उन्हें अच्छा प्रोटीन मुहैया कराया जा सकता है। देखा जाए तो यह समय की मांग भी है। बदलाव पूरी दुनिया में हो रहा है। इसलिए माना जाता है कि भारत में लोगों के खाने का तरीका भी बदल जाएगा।
